Vegan essen in… Hannover

Als VeganerIn kann man nicht mehr essen gehen? Ganz im Gegenteil! Gerade in Hannover finde ich es sehr einfach unterwegs was zu essen, oder mit Freunden und Familie lecker essen zu gehen! Es gibt nicht nur recht viele rein vegane Restaurants, sondern auch viele in denen neben „normalen“ Gerichten auch vegane Optionen angeboten werden. Hier findet…

Vegan frühstücken: einfach, lecker und gesund!

Einfach, lecker, gesund UND vegan? Ja, das geht! Und zwar leichter als gedacht! Neben dem typischen Brötchen, das viele zum Frühstück essen, gibt es eine rieeesige Vielfalt an veganen Frühstücksideen: Von Bananeneis (Ja, Eis zum Frühstück!), über Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl bis zu rohveganem Müsli mit Früchten. In meinem YouTube Video zeige ich euch drei leckere und…

Vegane Pancakes

  Nach tausend missglückten Pancake-Versuchen habe ich es endlich geschafft: vegane Pancakes die schmecken! Für 2 Portionen braucht ihr: 2 TL Backpulver 2 Tassen Mehl (circa 470 ml) 2 Tassen Hafermilch 2 EL Öl optional: etwas Vanillezucker Alle Zutaten einfach in einer Schüssel miteinander vermengen und pro Pancake 2 EL des Teiges in eine Pfanne…

Mein Lieblings-Porridge Rezept

Oatmeal ist mein absolutes Lieblingsfrühstück und gibt mir viel Energie vor meinen Läufen. Irgendwie hat jeder seine eigene Art und Weise Porridge/Oatmeal zuzubereiten; deswegen dachte ich, ich teile hier mein liebstes Rezept mit euch. 1/2 Tasse Haferflocken (zart oder kernig) 1/2 Tasse Reisflocken 1/2 Tasse gepoppter Amaranth Wasser Agavendicksaft 1-2 TL Mandelmus Zimt Die Haferflocken…

Vegan & Schnell: Sommerrollen-Salat

Ich liebe Sommerrollen über alles, aber manchmal muss es einfach schnell gehen oder ich habe einfach nicht die Geduld dazu. Eine super „Alternative“, die auch deutlich schneller zubereitet ist, ist dieser Salat. Ein wirkliches Rezept ist das hier nicht, da ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen könnt. Die Grundlage bilden Reisnudeln und Salat. Ich gebe…

Veganer Frischkäse

Es gibt mal wieder ein Rezept für Käse-Ersatz. Diesmal ist es veganer Frischkäse. Man darf natürlich (wie bei vielen Dingen) nicht erwarten, dass es original wie Frischkäse schmeckt, aber ich persönlich finde ihn sehr lecker und er ist auch schnell zubereitet. Für den Frischkäse braucht ihr 50g Cashews (über Nacht eingeweicht) 1/2-1 EL Zitronensaft Wasser…

Veganer Schoko Quinoa Pudding

Ich hab bis jetzt Quinoa eigentlich immer nur mit herzhaftem Essen in Verbindung gebracht, aber süß schmeckt er mir glaube ich sogar noch fast besser! Für den süßen Quinoa Pudding (1 Portion) braucht ihr ungefähr 1/2 Tasse gekochten Quinoa 1/2 EL Kakaopulver (vegan, z.B. Backkakao) Agavendicksaft circa 1-2 EL (Soja) Vanille-Milch 1/2 EL geraspelte Kokosnuss…

Veganer Parmesan

Viele werden das Rezept bestimmt schon kennen, aber ich habe es zum ersten Mal probiert und bin einfach nur begeistert! Fleisch und Milch an sich vermisse ich gar nicht wirklich, da ich vorher nie so der große „Fan“ von war. Meine „Schwachstelle“ ist einfach Käse in jeglicher Form. Zum Glück gibt es für Scheiben- oder…

Selbstgemachte Kakaonibs „Roo’bars“

Ich liebe liebe liebe die Kakaonibs Roo’bars einfach so sehr. Gerade in der Prüfungsphase oder einfach vor dem Sport find ich sie als kleinen Snack einfach perfekt. Leider sind sie für mich als Studentin einfach zu teuer auf Dauer. Wusstet ihr schon, dass roher Kakao super gesund ist? Er gehört mit zu der höchsten pflanzlichen Magnesium- und…

Vegane Pancakes

Zutaten (für 1 Portion) 50g (Vollkorn)mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 EL Zucker/Süßstoff 120 ml Sojamilch 1 EL Pflanzenöl etwas Vanille und Zimt Zuerst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und danach das Öl und die Sojamilch dazugeben und währenddessen die Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Wenn die Pfanne heiß ist etwas…

Knusprige (!) Süßkartoffelpommes

Jeder der Süßkartoffeln genau so sehr liebt wie ich weiß wahrscheinlich, dass Süßkartoffelpommes leider nie so knusprig werden wollen, wie wir sie gerne hätten. Nach langem rumprobieren hab ich es endlich geschafft! 🙂 Ihr braucht Süßkartoffeln Maisstärke Öl (ich benutze Kokosnussöl) Gewürze (Knoblauch, Pfeffer, Salz…) Wichtig ist es, die Süßkartoffeln zu schälen erstmal in gleich…

Vegane Tomaten-Paprika Suppe

Zutaten (für 2 Portionen):  5 Tomaten 1 Paprika 400 ml Gemüsebrühe 100-200g Seidentofu frischer Basilikum Schalotten, Knoblauch Salz, Pfeffer, Rosmarin 1 Prise Zucker etwas Öl Den Knoblauch und die Schalotten schneiden und mit etwas Öl in den Topf geben. Währenddessen die Paprika und Tomaten schneiden und die Tomaten in den Topf geben, wenn die Zwiebeln…